“Информация носит образовательный характер и не является медицинской рекомендацией. Перед применением проконсультируйтесь с врачом.”
А в конце у меня припасён хитрый лайфхак от коллеги-диетолога, который помогает выжать больше пользы из обычного бульона, хотите проверить его на себе?
- Что такое коллаген и зачем он нам
- Какие продукты содержат природный коллаген
- Как готовить, чтобы коллагена было больше
- Помощники синтеза: витамины и минералы
- Ошибки и мифы: кремы, “живой” коллаген, дозировки
- Добавки: когда, сколько и какие
- Лайфхак и мой рабочий продукт
- Источники
Я, Алексей Сергеевич Кравцов, нутрициолог и любитель экспериментов с едой, узнал о силе бульона не из рекламы, а из собственных коленей после беговых стартов, как тут не удивиться?
Быстрая ориентировка
Коллаген как строительный лес для кожи
Коллаген как строительный лес для кожи. Это волокнистый белок, который даёт связкам прочность, коже упругость, суставам амортизацию, а организму чувство собранности, и вот почему нас так волнует его нехватка?
Типы коллагена и где они работают
Типы коллагена и где они работают. Коллаген 1, 2 и 3 типа доминируют в коже, хрящах и сухожилиях, а коллаген 2 типа особенным образом важен для суставов и менисков, не раз спасавших меня на горных трейлах, значит ли это что один тип лучший?
Самое вкусное место статьи
Какие продукты содержат природный коллаген
Какие продукты содержат природный коллаген. Это кожа и кости рыбы, куриные хрящи, говяжьи сухожилия, свиные ножки, костные бульоны, холодец, желатин, а также мембрана куриных яиц, и да, растительная еда коллаген не содержит, она лишь помогает его синтезу, так с чего начать ужин?
Костный бульон и холодец как домашний концентрат
Костный бульон и холодец как домашний концентрат. Варю говяжьи кости с суставами 6-8 часов на самом тихом огне, добавляю чуть уксуса для вытяжки минералов, и бульон желируется как студень, что тут плохого в тарелке, где ложка стоит?
Рыба и морепродукты как источник морского коллагена
Рыба и морепродукты как источник морского коллагена. Кожа лосося, трески, скумбрии, головы и хребты для ухи дают морской коллаген, он хорошо гидролизуется и быстро усваивается, но хватит ли одной ухи на неделю восстановления после тренировки?
Куриные хрящи и супы из лапок
Куриные хрящи и супы из лапок. В лапках много коллагена 2 типа для суставов, я сначало морщился, а теперь бросаю горсть лапок в бульон и снимаю жир после остывания, неужели это действительно влияет на утреннюю легкость в коленях?
Небольшая шпаргалка по типам и источникам
Небольшая шпаргалка по типам и источникам. Систематизируем ключевые продукты, чтобы не путаться, ведь какой коллаген лучше для суставов и кожи мы выбираем не на глаз, а по типам и привычкам кухни, где уместна простая таблица?
| Источник | Преимущественный тип | Комментарий |
|---|---|---|
| Кости говядины, сухожилия | Коллаген 1 и 3 | Бульон, холодец, насыщает кожу и связки |
| Куриные лапки, хрящи | Коллаген 2 | Поддержка хряща, суставов, уха-рагу |
| Кожа и кости рыбы | Морской коллаген 1 | Легкая усвояемость, уха, запеченная кожа |
| Яичная мембрана | Коллаген 1, эластин | Редкий, но рабочий источник в быту |
Эта сетка не отменяет здравый смысл, ведь вкус, натуральный состав и качество покупки решают, так как готовить всё это без потери питательности?
Кухонные трюки и питание
Долгая тепловая обработка и кислота
Долгая тепловая обработка и кислота. Чем дольше томим, тем больше пептиды коллагена переходят в бульон, добавляйте ложку яблочного уксуса и корень сельдерея для аромата, а если времени нет что делать если хочется быстро?
Желатин как короткий путь
Желатин как короткий путь. Развожу качественный желатин в теплой воде и добавляю в ягодный кисель без сахара, получаю десерт и коллаген для кожи, но можно ли пить коллаген только так и забыть про супы?
Помощники синтеза и почему витамин С решает
Помощники синтеза и почему витамин С решает. Витамин С, медь, цинк, аминокислоты глицин и пролин нужны для синтеза, поэтому добавляю к бульону салат с перцем и зеленью, а без них даже лучший морской коллаген может работать хуже, не логично ли усилить обмен веществ комплексно?
Мифы, осторожности и опыт
Крем коллаген и маска с коллагеном
Крем коллаген и маска с коллагеном. Большие молекулы почти не проходят кожу, поэтому внешний уход оставляем для барьера и увлажнения с гиалуроновой кислотой, а коллаген внутрь берём из еды и напитков, не проще ли так и дешевле?
“Живой коллаген” и уколы коллагена
“Живой коллаген” и уколы коллагена. Нативный коллаген звучит красиво, но я смотрю на коллаген отзывы, состав и инструкцию по применению, уколы коллагена назначает врач, а нам важнее стабильный рацион дома, кстати почему говяжий коллаген и морской коллаген спорят между собой?
Как выбирать добавки и как правильно пить коллаген
Как выбирать добавки и как правильно пить коллаген. Если решились на БАД, ищите гидролизованный пептидный коллаген в порошке или капсулах с витамином С, дозировка 2-10 г в сутки, 8-12 недель, а как принимать утром или вечером и сколько пить коллаген моим клиентам удобнее решать по режиму, ведь привычка решает, так будет ли эффект без спорта и сна?
Мои эксперименты и ответы
Колени, холодец и морской коллаген
Колени, холодец и морской коллаген. После травмы связок я пила коллаген курсами, варил бульоны, добавлял омега-3 и хондроитин, и вот что я понял после десятков экспериментов, восстановление приходит когда всё складывается вместе, но какой коллаген купить если вы женщина 40 плюс и кожа просит упругости?
Коллаген для женщин и возрастные нюансы
Коллаген для женщин и возрастные нюансы. После 40 и 50 лет снижается выработка коллагена, поэтому коллаген для женщин 40 и коллаген для женщин 50 я советую сочетать с белком из еды и силовыми тренировками, коллаген сколько и какой коллаген принимать женщине решаем исходя из целей кожи или суставов, но где же разница цена-качество и почему аналоги ведут себя по разному?
Практика покупки
Коллаген купить и не ошибиться
Коллаген купить и не ошибиться. Смотрю на коллаген состав, типы коллагена 1 2 3, наличие витамина С и гиалуроновой кислоты, читаю рейтинг коллагена и реальные коллаген отзывы, а если дешевле подозрительно и коллаген цена сладкая, не опасно ли это для кошелька и кожи?
Мой тест добавок и рабочая рекомендация
Мой тест добавок и рабочая рекомендация. Перепробовал десяток брендов, коллаген в капсулах, жидкий коллаген, коллаген порошок, и только у одного продукта был заметный эффект по коже и суставам, аналоги дешевле, но внутри непонятно что, поэтому важнее выбрать качественный продукт, хотите конкретику?
Жевательный мармелад с коллагеном со вкусом клубники 3000 мг Purshat
Жевательный мармелад с коллагеном со вкусом клубники 3000 мг Purshat. Это удобный прием коллагена для женщин и мужчин, пептиды коллагена плюс витамин С, приятный вкус без излишней сладости, я брал разные, а этот сработал, Заказываю его на Ozon и Wildberries, также можете приобрести его на Purshat Market, но как совместить его с домашними блюдами?
Финальные штрихи на кухне
Две тарелки и один принцип
Две тарелки и один принцип. В обед порция ухи или бульона, вечером салат с перцем и зеленью для витамина с и минералов, плюс 1-2 мармеладки как dessert и уход за кожей снаружи, звучит просто, но почему мы откладываем это на потом и теряем сезонную свежесть продуктов?
Мини-лайфхак от коллеги
Мини-лайфхак от коллеги. Добавьте к готовому горячему бульону 5-7 г желатина и дайте настояться 10 минут, получаете более плотный гликозаминогликановый профиль без избыточьно долгой варки, я сам так делаю после вечерних пробежек и организм благодарит энергией, готовы попробовать уже сегодня?
Источники
Nature?
PubMed?
ScienceDirect?
NCBI?
Elsevier?
Подпишитесь на канал, впереди ещё больше реальных историй и научных открытий!
